推荐一个很多宁波宁都没听过的美味宁波菜
浏览量：1741 回帖数：23
1楼
敲骨浆----鄞州区瞻岐镇特色菜（饿 网上找半天没图）
敲骨浆的敲，应按宁波话读成“靠”。在宁波人眼里，浆与羹虽类似，却也有区别，大致上浆厚实（如豆瓣酱），羹轻薄（如天菜心笋片羹）。我小时，吃到敲骨浆的次数不是很多，但印象深刻，这是因为此菜口味特别，整盆菜里面没什么东西可嚼，类似于婴儿吃的米糊，入口即可咽下去，但它的那份清香和浓郁，那份烫烫的油滑，那份鲜美，那份骨头末子在牙齿和舌苔上细细的抵抗，使我总不忍心把口里的骨浆一口吞下去，但事实上吃得很快，一调羹又一调羹，只因一桌人共享一盆，只怕稍慢些便已吃个精光了。直至一盆敲骨浆吃完，真的是齿颊留香，糯糯的味道在口内久久不散。
饿 味道我就不多说了 站几米远也能闻到的香气 当然宁波市区的厨师除了以前向阳渔港和部分小饭店的会做 其他的基本没见过，当然清明时节如果你去瞻岐的话你会发现除了敲骨浆外，马鲛鱼的美味愿来这么鲜美。
敲骨浆----鄞州区瞻岐镇特色菜（饿 网上找半天没图）
敲骨浆的敲，应按宁波话读成“靠”。在宁波人眼里，浆与羹虽类似，却也有区别，大致上浆厚实（如豆瓣酱），羹轻薄（如天菜心笋片羹）。我小时，吃到敲骨浆的次数不是很多，但印象深刻，这是因为此菜口味特别，整盆菜里面没什么东西可嚼，类似于婴儿吃的米糊，入口即可咽下去，但它的那份清香和浓郁，那份烫烫的油滑，那份鲜美，那份骨头末子在牙齿和舌苔上细细的抵抗，使我总不忍心把口里的骨浆一口吞下去，但事实上吃得很快，一调羹又一调羹，只因一桌人共享一盆，只怕稍慢些便已吃个精光了。直至一盆敲骨浆吃完，真的是齿颊留香，糯糯的味道在口内久久不散。
饿 味道我就不多说了 站几米远也能闻到的香气 当然宁波市区的厨师除了以前向阳渔港和部分小饭店的会做 其他的基本没见过，当然清明时节如果你去瞻岐的话你会发现除了敲骨浆外，马鲛鱼的美味愿来这么鲜美。
发表于 2010/6/10 10:29:39
